On revisite le foie gras pour noël !

Vite ! C’est bientôt Noël ! Cette année, on revisite le foie gras !
Declerck Traiteur vous propose une recette facile de « Foie gras poêlée chutney de poireau et crème du Puy » 🎄

Pour cela, vous aurez besoin de :
– 10 PC Foie gras escalope
– 1,5 kg Poireaux blanc
– 100 g Lentille
– Vinaigre de framboise

Pré cuire le foie gras poêlé. Réalisez une fondue de poireaux avec les ¾ puis utiliser le reste pour faire frire. Cuire les lentilles à l’eau avec un bouquet garni, une fois cuit mixer et utiliser l’eau de cuisson pour détendre la purée.
Réservez une partie des lentilles cuite et assaisonnez d’huile d’olive et de vinaigre de framboise puis réalisez un jus.

Dressez selon votre créativité ! 🤗

 

 

2018-12-18T14:11:57+00:00 mardi 18 décembre 2018|Recettes|