Exotique

Apéritif

• Cocktail Caraïbe sans alcool
• Crevette papillon
• Samoussas
• Boudins créole grillés
• Keftas au curry

Service à table

• Salade exotique : mangues, ananas
• jambon au curry, salade verte, menthe
  ou
• Accras de morue, 4 par personne sur salade verte
  ou
• Assiette des Iles : Samoussas, boudin créole,
• achard de légumes, salade verte, menthe

• Emincé de porc à l'Antillaise au gingembre
• Haricots rouges et riz créole
  ou
• Colombo de poulet
• Riz créole et bananes braisées

• Fromage blanc
  ou
• Assiette de fromages secs

• Délice des Caraïbes (mousse de fruits de la passion)
  ou
• Entremet à la banane sauce chocolat ou moka

• Café

 

De nombreuses formules possibles...
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Californien

Cocktail

• Cocktail de jus de fruits sans alcool
• Beignets de crevettes
• Pop corn
• Tacos de maïs au guacamole
• Green chili dip
• Ampanadillas à la viande
• Santa fé gaspacho
• Moule au piment

Soit 10 pièces salées par personne

Durée du cocktail = 1 h

Service à table

• Assiette des trois Etats
  (Salade New jersey, jambon de Virginie à l'ananas, Tacos de boeuf pimenté)
• Marmite de bisons des Grands Canyons
• Galette de Maïs et haricots rouges
• Fromage blanc à la crème
  ou
• Assiette de fromages secs
• Douceur du Grand Saloon
  (Tarte aux noix de Pecan, Haagen Dazs, Cookies, Cake Tex Mex au chocolat)
• Café