Repas

MENU PRINTEMPS

Feuilletine de pointes d'asperges vertes et sa fleurette vigneronne

Escalope de Sandre braisée au parfum des îles, riz basmati aux haricots rouges, achard de légumes au curry

Fromage blanc à la crème
OU
Assiette de fromages secs

Assiette Fraîcheur
(duo sorbet et glace)
Tuile géante aux amandes et son coulis de framboise

CAFE

MENU ETE

Cannelé de melon des baux provençaux et son granité de muscat mentholé

Cuisseau d'agneau au parfum des Alpilles au coulis de poivron doux et basilic, gratinée d'aubergine au coulis de tomate et sa galette de courgette au safran

Fromage blanc à la crème
OU
Assiette de fromages secs

Charlotte aux fraises et sa couverture de pâte d'amande, coulis de fruits rouges au kirch

CAFE

MENU AUTOMNE

Gatelet de coquille St Jacques et sa julienne d'épinards sauce homardine

Pièce de charolais infusé au romarin, aux gousses d'ail confit, sauce hermitage, gratin dauphinois

Fromage blanc à la crème
OU
Assiette de fromage secs

Soufflé glacé au grand Marnier et son chocolat noir velouté à la vanille et au raisin

CAFE

MENU HIVER

Briochine de foie gras frais au vieil armagnac et sa périgourdine de morilles

Emincé de canard grillé au miel acidulé de cassis au vinaigre, duo de pommes muscadées bavarois de jeunes carottes

Fromage blanc
OU
Assiette de fromages secs

Ton sur ton de chocolat et son biscuit aux amandes, crème anglaise pistachée

CAFE