Mariage

Buffet cocktail

• Mousseline de saumon fumé en surprise
• Pain surprise garni de charcuterie variée
• Feuilleté d'escargot
• Croustade de ris de veau à l'ancienne
• Caroline de foie gras aux amandes
• Kefta au curry
• Pruneau au bacon
• Petits boudins créoles

Soit environ 10 pièces salées par personne

Service à table

• Suprême de Homard au coulis d'écrevisses et son fleuron
• Petits légumes de saison
• Marmite de poularde fermière, toast au foie gras,
• Étuvée de brocolis et
• Poêlée de pleurotes
• Fromage blanc à la crème
• Ou Assiette de fromages affinés

Buffet dessert

• Jatte de fruits et son coulis de framboises
• Glaces et sorbets variés

Gateau de mariage a etages

• (4 parfums différents : chocolat noir, framboisier, caraïbe, chocolat blanc amaréna)
• Café

Buffet dinatoire

• Pain surprise garni de charcuterie variée
• Mousseline de saumon fumé en surprise
• Chaud-froid de canard
• Chaud-froid de volaille
• Fougasse lardons et oignons
• Brochette de loup à l'escabèche
• Caviar d'aubergine
• Pétoncle à la provençale
• Crevette papillon
• Petit pâté de canard en brioche
• Accra de morue
• Moule farcie
• Rissole basilic

Buffet dessert

• Sorbet romarin, glace vanille lavande, nougat glacé, crème caramel,
• Parfait aux oranges confites, opéra, croustillant au chocolat, mousse au chocolat, Iles flottantes, fraisier, tarte au citron, Paris-Brest,
• Tarte aux fruits rouges - Jatte de fruits rouges
• 2 gâteaux de soirée par personne
• Café

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Assiettes degustation

• Filet de lotte aux petits légumes, riz safrané
• Emincé de veau aux morilles,
• Flan de courgettes et tomate provençale
• Petits provençaux aux trois saveurs (romarin, ciboulette, thym)
• Servis avec du pain aux olives