Mariage

BUFFET COCKTAIL
Mousseline de saumon fumé en surprise
Pain surprise garni de charcuterie variée
Feuilleté d'escargot
Croustade de ris de veau à l'ancienne
Caroline de foie gras aux amandes
Kefta au curry
Pruneau au bacon
Petits boudins créoles
Soit environ 10 pièces salées par personne

SERVICE À TABLE
Suprême de Homard au coulis d'écrevisses et son fleuron
Petits légumes de saison
Marmite de poularde fermière, toast au foie gras,
étuvée de brocolis et
poêlée de pleurotes
Fromage blanc à la crème
OU Assiette de fromages affinés

BUFFET DESSERT
Jatte de fruits et son coulis de framboises
Glaces et sorbets variés

GATEAU DE MARIAGE A ETAGES
(4 parfums différents : chocolat noir, framboisier,
caraïbe, chocolat blanc amaréna)

CAFE

Des idées de réception de mariage ou familiale...

BUFFET DINATOIRE
Pain surprise garni de charcuterie variée
Mousseline de saumon fumé en surprise
Chaud-froid de canard
Chaud-froid de volaille
Fougasse lardons et oignons
Brochette de loup à l'escabèche
Caviar d'aubergine
Pétoncle à la provençale
Crevette papillon
Petit pâté de canard en brioche
Accra de morue
Moule farcie
Rissole basilic

ASSIETTES DEGUSTATION
Filet de lotte aux petits légumes, riz safrané
Emincé de veau aux morilles,
flan de courgettes et tomate provençale
Petits provençaux aux trois saveurs (romarin, ciboulette, thym)
servis avec du pain aux olives

BUFFET DESSERT
Sorbet romarin, glace vanille lavande, nougat glacé, crème caramel,
parfait aux oranges confites, opéra, croustillant au chocolat,
mousse au chocolat, Iles flottantes, fraisier, tarte au citron, Paris-Brest,
tarte aux fruits rouges - Jatte de fruits rouges
2 gâteaux de soirée par personne

CAFE