Cocktail

Des idées de cocktail !

Noir et blanc

6 Bouchées froides au buffet

  • Symphonie campagnarde
  • Porcelaine de foie gras aux pommes
  • Gambas, sauce safranée
  • Chaud-froid de volaille aux truffes
  • Confiturier de caviar chantilly
  • 1 toast

4 Bouchées chaudes servies

  • Petit Å“uf de caille frit sur canapé de saumon fumé
  • Saint-Jacques poêlé au bacon
  • Briochine de foie gras aux truffes
  • Pannequet du Tsar (saumon fumé et caviar)

4 Mets chauds servis

  • Brochette de lotte
  • Poêlée d'écrevisses aux petits légumes
  • Emincé de veau aux morilles
  • Coquetier de soufflé de Saint Jacques en croûte

Cuisine wok (8 pièces)

  • Légumes cuits à la vapeur puis poêlés minute
  • Asperge, courgette, carotte, choux-fleur, aubergine, pois gourmands
  • Pomme nouvelle, fenouil, poireau, poivron, oignon, fines herbes


Viande (bœuf, veau, volaille)

Poisson (saumon, crevette décortiquée, moule)

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2 Boutons de culottes sur pic

  • Servis avec pain de seigle, aux noix et aux raisins

3 Sucres

  • 2 gâteaux de soirée
  • Mini timbale chocolatée glacée (carotte, romarin, avocat, rose)


Stand de fondue au chocolat

  • 12 sortes de fruits

declerck traiteur

28, rue Francisque Bonnier
38217 VIENNE

Tel. 04 74 78 37 50
Fax. 04 74 31 67 89

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